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當(dāng)“非遺”遇上“電” 益林醬油味更鮮

發(fā)布日期: 2024-11-14

益林醬油,百味鮮。11月7日一早,阜寧縣益林鎮(zhèn)雷記益林醬園里,近千口大醬缸在曬場(chǎng)一字排開,5名工人正在進(jìn)行淋澆發(fā)酵作業(yè),空氣中彌漫著濃郁的醬香。

益林供電所供電服務(wù)人員俞振興和程霧松一早就來到這里。他們對(duì)園內(nèi)電氣設(shè)備進(jìn)行了安全隱患排查,并提醒醬園負(fù)責(zé)人、雷記益林醬油第四代傳承人雷益民做好相關(guān)整改工作。

益林鎮(zhèn)地理?xiàng)l件優(yōu)渥,光照充足,盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥、大豆等農(nóng)作物。純糧釀造、自然發(fā)酵、瓦缸曬露的古法釀造工藝,造就了益林醬油的好品質(zhì)。雷記益林醬油在堅(jiān)持古法釀造的同時(shí),在省內(nèi)率先綜合運(yùn)用現(xiàn)代膜分離冷滅菌、電滲析脫鹽、低溫真空濃縮等技術(shù),有效提高了傳統(tǒng)手工瓦缸釀造醬油的品質(zhì)和等級(jí)。

先進(jìn)的技術(shù)離不開電力的支持。去年12月,雷記益林醬園內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備電氣化改造提上了日程,益林供電所得知后,結(jié)合醬園新增用電設(shè)備容量,擬定增容方案,于次日就組織施工人員進(jìn)場(chǎng),敷設(shè)截面積150平方毫米的電纜32米,更換動(dòng)力計(jì)量裝置1套,新裝用電控制箱1套,將醬園用電容量從30千伏安增至90千伏安。

益林醬油的歷史可以追溯到清朝乾隆年間,如今益林醬油制作技藝被列入鹽城市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,并在去年11月被列入江蘇省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。今年6月,雷益民計(jì)劃在醬園北側(cè)打造集益林醬油非遺展示館、非遺工坊、體驗(yàn)館于一體的特色文化展示中心,購置了多臺(tái)空調(diào)和照明設(shè)備。益林供電所了解情況后,當(dāng)即組織人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)勘察,指導(dǎo)雷益民通過“網(wǎng)上國網(wǎng)”APP提交新增用電申請(qǐng),并僅用兩天就完成了一臺(tái)160千伏安配變的安裝和150米三相四線制接戶線的搭接。

釀造優(yōu)質(zhì)醬油,原材料大豆的品質(zhì)不容忽視。每年10月,是益林大豆的成熟期,采摘后要及時(shí)進(jìn)行干燥?!耙酝?,我們都是通過日光攤曬方式,一旦遇到陰雨天就存在霉變風(fēng)險(xiǎn)?,F(xiàn)在,黃豆從采摘、去皮、沖洗、干燥,哪個(gè)環(huán)節(jié)都離不開電?!崩子浺媪轴u園的優(yōu)質(zhì)大豆種植戶、益林鎮(zhèn)王樓村村民李小桂對(duì)于電氣化帶來的便利贊不絕口。

今年8月,益林供電所結(jié)合配農(nóng)網(wǎng)改造,為王樓村架設(shè)10千伏線路500米、400伏線路600米,將配變?nèi)萘繌?00千伏安增至400千伏安。電到位了,李小桂立即淘汰了原先的柴油發(fā)電機(jī),新增2臺(tái)電動(dòng)抽水泵、2臺(tái)電動(dòng)脫殼沖洗設(shè)備和1臺(tái)烘干設(shè)備。“自從用上這些電氣化設(shè)備,生產(chǎn)效率高多了。原先一畝地產(chǎn)值在1200元左右,現(xiàn)在至少增加200元,不僅減少了人工成本,還省時(shí)省力。”李小桂表示,今年增收超過6萬元。

在可靠電力的支撐下,雷記益林醬園已形成“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式,為近百戶農(nóng)民提供就業(yè)崗位,帶動(dòng)村民共同致富。

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